Iván Muñoz

Iván Muñoz es ya una de las grandes promesas de la cocina de autor madrileña.

Su cocina se sustenta en el respeto absoluto al producto de calidad y proximidad y en las raíces de la cocina tradicional, todo ello tratado desde la sobriedad en los tiempos y cocciones, la técnica contemporánea y la modernidad en las presentaciones, combinaciones de ingredientes y juegos de texturas, dando como resultado platos reconocibles pero elevados a su máxima potencia en sabores y sensaciones.

Sabrosa creatividad que hace grande la restauración cuando hay buen criterio culinario, mejores productos y amor por las cosas bien hechas.